Kohu-uutinen ravintolamaailmasta: Michelin-kokki Kozeen Shiwan päätti sulkea ravintolansa The Room by Kozeen Shiwan elokuussa, mutta suunnitelmissa on paluu loppuvuodeksi. Uutinen herätti laajaa keskustelua sekä hänen terveydestään että työyhteisönsä kuormituksesta. Samalla Shiwan näkyy mediassa ja televisiossa – puhumassa avoimesti, esiintymässä ja vastaamassa syytöksiin.
Ravintola sulki äkillisesti – miksi juuri nyt?
The Room by Kozeen Shiwan sai Michelin-tähden nopeassa aikataulussa, mutta Ely-virkateknisin syin ravintola suljettiin äkillisesti: syynä ovat sekä rannehissi’sairaudet että väsymys ja uupumus. Ravintola toimi Helsingin Pohjoisesplanadilla, intiimissä 14 paikan kabinetissa Lulu’s-ravintolan tiloissa. Sulkuun johti ennen kaikkea kokin oma vointi – hän on kertonut heränneensä ahdistuskohtauksiin, paniikkiin ja haluttomuuteen mennä töihin.
Eräs iso syy ravintolan sulkemiselle oli myös se, että ravintolassa on noussut esiin useita väitteitä henkilöstön kokemuksesta: epäasiallinen kohtelu, johtamistyyli, huutaminen ja paineet. Shiwan itse on kiistänyt osan väitteistä, mutta myöntää vastuun johtamistavoistaan ja pyytää anteeksi.
Uudelleen avaaminen loppuvuodeksi – onko tämä palaute vai uusi alku?
Yle uutisoi, että ravintola avataan uudelleen vielä loppuvuodeksi. Asiakkaat ovat saaneet sähköposteja, joissa kerrotaan, että sulkeminen on toistaiseksi ja että toiminta jatkuu myöhemmin, kun olosuhteet sallivat.
Shiwan on sanonut, ettei tämä ole loppu, vaan mahdollisuus uudistua – suojella hyvinvointia, valita projekteja, joissa luovuus saa kukoistaa ilman puristavia aikatauluja tai jatkuvaa painetta.
TV-esiintymiset ja kommentit – Shiwan puhuu avoimesti
Kozeen Shiwan ei vetäydy hiljaisuuteen. Hän on esiintynyt useissa medioissa ja tv-ohjelmissa kommentoimassa tapahtumia:
- MTV Uutiset Viiden jälkeen -lähetyksessä Shiwan vastasi suoraan ravintolan toiminnasta ja julkisuudessa levinneistä syytöksistä.
- Haastattelussa Helsingin Sanomille hän on kertonut, miten ADHD-diagnoosi, väärin säädetty lääkitys sekä masennus ovat vaikuttaneet työkykyyn ja johtamiseen.
- Uutispodcastissa Parhaat 2024: Michelin-kokki Kozeen Shiwanin suorat sanat suomalaisesta ruoasta Shiwan kertoo, millaista on kokata Suomessa huipputasolla ja mitä vaatimuksia ala asettaa.
Mitä projekteja Kozeen Shiwan tekee nyt?
Vaikka ravintolan ovet sulkeutuivat, Shiwan ilmoittaa jatkavansa työskentelyä luovien projektien parissa:
- Pop up -ravintola-konseptit ja tapahtumaillalliset, joissa ruokataide, tarinat ja visuaalisuus yhdistyvät.
- Yhteistyöt eri alan brändien kanssa sekä media-esiintymiset. Shiwan tunnetaan kiinnostavista visuaalisista toteutuksista ja vahvasta persoonasta mediassa.
- Paluu ravintolatoimintaan, kun olosuhteet sen sallivat – mahdollisesti uudella konseptilla tai parannelluilla käytännöillä.
Mitä seuraavaksi seurataan?
- Avautuuko The Room by Kozeen Shiwan todella loppuvuodesta ja millä ehdoilla?
- Miten työntekijöiden väitteet käsitellään – vaikuttaako tämä ravintolan maineeseen ja henkilöstön luottamukseen?
- Saiko Shiwan esiin riittävästi resursseja oman terveytensä suojelemiseksi?
- Kuinka paljon media jatkaa seuraamista ja millaisia reaktiot ovat katsojien, asiakkaiden ja alan sisällä?
Kozeen on mukana nyt myös palaavassa Kokkisota ohjelmassa. Hän on yksi uusista kokeista. Vuonna 2018 tauolle jääneestä ohjelmasta paluun tekevät Harri Syrjänen, Tommi Tuominen, Pipsa Hurmerinta ja Teemu Laurell tekevät paluun, mutta Sikke Sumarin paikalla nähdään Anni Hautamäki.